标准号：T/CHA 022-2021
标准名称：放心厨房
发布日期：2021-11-15
实施日期：2021-12-15
本文件规定了餐饮放心厨房相关术语定义、原材料采购要求、环境卫生要求、食品安全要求、从业人员管理要求、生产操作要求、营养配餐要求、宣传推广要求和评审管理要求。
本文件适用于从事经营服务的饭店餐饮企业、集体用餐配送企业的厨房管理。
批发部门：中国饭店协会
起草单位：中国饭店协会、青岛中饭协职业培训学校
起草人：陈新华、张景富、李剑峰、戚进、王海青、杨倩、王伟红、李翠莲、丁慧
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