标准号：T/NMCYXH 04-2021
标准名称：蒙餐传统经典菜肴器皿使用规范
发布日期：2021-10-08
实施日期：2022-01-10
本文件规定了蒙餐传统经典菜肴器皿使用规范的术语和定义、器皿分类、器皿配置等内容。
本文件适用于规范各饭店、餐馆盛放蒙餐的各类器皿的使用。
批发部门：内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会
起草单位：内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区标准化研究院、润家厨工匠大卖场
起草人：郎立兴、刘杰、高文义、宁佳、杨艳春、青春
标准号：T/NMCYXH 04-2021
标准名称：蒙餐传统经典菜肴器皿使用规范
发布日期：2021-10-08
实施日期：2022-01-10
本文件规定了蒙餐传统经典菜肴器皿使用规范的术语和定义、器皿分类、器皿配置等内容。
本文件适用于规范各饭店、餐馆盛放蒙餐的各类器皿的使用。
批发部门：内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会
起草单位：内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会、内蒙古自治区标准化研究院、润家厨工匠大卖场
起草人：郎立兴、刘杰、高文义、宁佳、杨艳春、青春