标准号：T/SGCX 004-2022
标准名称：客家红葱头蒸肉圆烹饪工艺规范
发布日期：2022-10-24
实施日期：2022-10-24
本文件规定了客家红葱头蒸肉圆烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。
本文件适用于烹制客家红葱头蒸肉圆。
批发部门：韶关餐旅烹饪协会
起草单位：广东省韶关市餐旅烹饪协会
起草人：罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、梁明彬、吕卫安
标准号：T/SGCX 004-2022
标准名称：客家红葱头蒸肉圆烹饪工艺规范
发布日期：2022-10-24
实施日期：2022-10-24
本文件规定了客家红葱头蒸肉圆烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。
本文件适用于烹制客家红葱头蒸肉圆。
批发部门：韶关餐旅烹饪协会
起草单位：广东省韶关市餐旅烹饪协会
起草人：罗乐天、邓祖荣、杨帆、高敏、陈明智、李勇、神三强、梁明彬、吕卫安