标准号：T/ZJCYXH 002-2022
标准名称：浙菜标准体系
发布日期：2022-12-18
实施日期：2022-12-20
本标准规定了浙菜的原料、工艺、菜品等要求，适用于浙菜制作的各环节。
批发部门：浙江省餐饮行业协会
起草单位：浙江省餐饮行业协会、浙江商业职业技术学院、杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观
起草人：沈坚、李林生、胡忠英、叶杭胜、俞炳荣、潘晓林、徐步荣、戴永明、茅天尧、章乃华、姚国兴、钱锡宏、李鑫、赵刚、陈永青、金晓阳、王爱明、茅海军、程玲、黄挺宸
标准号：T/ZJCYXH 002-2022
标准名称：浙菜标准体系
发布日期：2022-12-18
实施日期：2022-12-20
本标准规定了浙菜的原料、工艺、菜品等要求，适用于浙菜制作的各环节。
批发部门：浙江省餐饮行业协会
起草单位：浙江省餐饮行业协会、浙江商业职业技术学院、杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观
起草人：沈坚、李林生、胡忠英、叶杭胜、俞炳荣、潘晓林、徐步荣、戴永明、茅天尧、章乃华、姚国兴、钱锡宏、李鑫、赵刚、陈永青、金晓阳、王爱明、茅海军、程玲、黄挺宸