标准号：T/XMSSAL 0062-2023
标准名称：供厦食品 肉脯
发布日期：2023-05-06
实施日期：2023-05-06
本文件规定了供厦食品 肉脯的术语和定义、产品分类、要求和检验方法。
本文件适用于以鲜(冻)畜、禽肉为原料生产的肉脯。
批发部门：厦门市食品安全工作联合会
起草单位：厦门市食品药品质量检验研究院、厦门宏旺味香食品有限公司、厦门市黄胜记食品有限公司、厦门香满堂食品有限公司、厦门市振坤记养殖有限公司同安分公司、厦门银祥肉制品有限公司
起草人：潘志斌、周琪、施冰、黄振玉、曾琼瑶、杨秋蓉、张叶晶、唐淑琼、陈琦伟