标准号：T/ZWLB 2005-2023
标准名称：百县千碗 鲜辣常山特色菜
发布日期：2023-07-31
实施日期：2023-07-31
本文件规定了常山菜的基本特色、选材取材、制作工艺、文化要素、菜品分类等要求。
本文件适用于烹饪制作常山菜的通用要求。
批发部门：浙江省文化和旅游标准化研究会
起草单位：常山县文化和广电旅游体育局、常山县餐饮行业协会、浙江省文化和旅游标准化研究会、大千智库（杭州）旅游文化发展有限公司
起草人：傅正阳、周长发、周明亮、宁金发、方颖、胡斌、吴小未
标准号：T/ZWLB 2005-2023
标准名称：百县千碗 鲜辣常山特色菜
发布日期：2023-07-31
实施日期：2023-07-31
本文件规定了常山菜的基本特色、选材取材、制作工艺、文化要素、菜品分类等要求。
本文件适用于烹饪制作常山菜的通用要求。
批发部门：浙江省文化和旅游标准化研究会
起草单位：常山县文化和广电旅游体育局、常山县餐饮行业协会、浙江省文化和旅游标准化研究会、大千智库（杭州）旅游文化发展有限公司
起草人：傅正阳、周长发、周明亮、宁金发、方颖、胡斌、吴小未