标准号：T/NJNF 02-2023
标准名称：保店驴肉
发布日期：2023-07-01
实施日期：2023-08-01
本文件规定了保店驴肉的术语和定义、分类、原辅料要求、技术要求、生产加工过程的质量管理、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及召回。
本文件适用于保店驴肉。
批发部门：宁津县农副产品行业协会
起草单位：宁津县保店驴肉罐头厂、宁津县绿龙食品有限公司、德州龙德福食品有限公司、宁津县保店守恒精制驴肉厂、宁津县保店戴刘驴肉加工厂、宁津县市场监督管理局
起草人：沈静、张海涛、吕振川、刘金刚、顾超、李辉、刘强