标准号：T/XMSSAL 0098-2023
标准名称：煎炸油使用规范
发布日期：2024-01-07
实施日期：2024-01-07
本文件规定了煎炸油的术语和定义、煎炸油原料要求、使用要求、废弃油处置和记录保存的要求。
本文件适用于指导各类餐饮服务提供者规范使用煎炸油，涉及煎炸工艺的生产企业可参照执行。
起草单位：厦门市产品质量监督检验院、厦门市集美区市场监督管理局、厦门古龙食品有限公司、厦门市黄则和食品有限公司
起草人：张倩、陈萱萱、林伟琦、黄煜、王水亮、张玉芳、陈燕娜、蔡菲菲、胡秀琴
标准号：T/XMSSAL 0098-2023
标准名称：煎炸油使用规范
发布日期：2024-01-07
实施日期：2024-01-07
本文件规定了煎炸油的术语和定义、煎炸油原料要求、使用要求、废弃油处置和记录保存的要求。
本文件适用于指导各类餐饮服务提供者规范使用煎炸油，涉及煎炸工艺的生产企业可参照执行。
起草单位：厦门市产品质量监督检验院、厦门市集美区市场监督管理局、厦门古龙食品有限公司、厦门市黄则和食品有限公司
起草人：张倩、陈萱萱、林伟琦、黄煜、王水亮、张玉芳、陈燕娜、蔡菲菲、胡秀琴