标准号：T/ZCCY 003-2024
标准名称：增城小吃-正果濑锅边-制作技术规范
团体名称：广州市增城区餐饮协会
发布日期：2024年09月18日
实施日期：2024年10月01日
标准规定了增城小吃正果濑锅边制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。
本标准适用于增城小吃正果濑锅边的制作。
起草单位：广州市增城区技能人才产教融合促进会、广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州市增城嫦临食馆
起草人：谭五丰、李莉楠、刘灶城、陈小敏、李万堃、王近祥、张学涛、谭礼浩、黄小娃、蒲文娟、何晓玲、邹锦康、陈开强、何华英、刘志英、罗杰文、姚祖嫦