标准号：T/HZTA 007-2024
标准名称：玫瑰花茶
团体名称：杭州市茶叶学会
发布日期：2024年12月03日
实施日期：2024年12月15日
3术语和定义
GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
玫瑰花茶RoseTea
以红茶、乌龙茶、白茶、黑茶为原料，经原料整形、玫瑰花鲜花窨制、干燥等工艺制作而成。
4产品分类
产品根据原料的不同分为：玫瑰红茶、玫瑰乌龙茶、玫瑰白茶、玫瑰黑茶。
5要求
5.1原料要求
5.1.1红茶应符合GB/T13738.2的规定，乌龙茶应符合GB/T30357.1的规定，白茶应符合GB/T22291的规定，普洱茶应符合GB/T22111的规定。涉及地理标志产品的应符合相关标准的要求。
5.1.2玫瑰鲜花应新鲜、清洁、无夹杂物，品种为可食用花卉。
5.2感官品质
各类产品的香气、滋味应符合表1感官品质，其他感官品质应符合相应原料茶相应等级品质的感官要求。
表1香气、滋味感官品质
项目 要求
香气 有玫瑰花香
滋味 纯正
5.3理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 指标
玫瑰红茶 玫瑰乌龙茶 玫瑰白茶 玫瑰黑茶
水分/%（质量分数）≤ 7.0 7.0 8.5 10
总灰分/%（质量分数）≤ 6.5 6.5 6.5 7.5
水浸出物/%（质量分数）≥ 32.0 32.0 30 38
粉末/%（质量分数）≤ 1.0 1.0 1.0 0.8
水分按相应茶类分
5.4卫生指标
5.4.1污染物限量应符合GB2762的规定
5.4.2农药残留限量应符合GB2763的规定
5.5净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
6检验方法
6.1感官品质
按GB/T23776规定方法检验。
6.2理化指标
6.2.1水分按GB5009.3规定的方法测定。
6.2.2总灰分按GB5009.4规定的方法测定。
6.2.3水浸出物按GB/T8305规定的方法测定。
6.2.4粉末按GB/T8311规定的方法测定。
6.3安全指标
6.3.1污染物限量按GB2762规定的方法测定。
6.3.2农药残留限量按GB2763规定的方法测定。
6.4净含量
按JJF1070中规定的方法检验。
7检验规则
7.1取样
7.1.1取样以“批”为单位。在加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。
7.1.2取样按GB/T8302规定执行。
7.2检验
7.2.1出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量。
7.2.2型式检验
型式检验项目为标准第5章要求的全部项目，型式检验周期每年一次。如原料或加工工艺有较大改变，可能影响产品品质时应型式检验。
7.3判定规则
7.3.1出厂检验项目全部合格的产品判定该批次产品为合格。
7.3.2出厂检验项目，任一项不符合规定，该批次产品判为不合格产品。
。
7.3.3型式检验时，凡不符合本标准第5部分规定的产品，均判定该批产品不合格。
7.4复验
对检验结果有争议时，应对留存样进行复验，或在同批产品中加倍随机取样复验。重新取样应由交接双方会同进行，以复验结果为准。
8标志标签、包装、运输、贮存
8.1标志、标签
产品的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改〈食品标识管理规定〉的决定》的规定。
8.2包装
应符合GH/T1070的规定。
8.3运输
应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
8.4贮存
应符合GB/T30375的规定。
起草单位：杭州市农业科学研究院、杭州贾氏茶叶有限公司、杭州艺福堂茶叶有限公司、浙江特殊教育职业学院、杭州至善茶业有限公司、建德市新农村发展服务中心、杭州富阳区农业技术推广中心。
起草人：崔宏春、赵芸、黄海涛、毛宇骁、郑旭霞、师大亮、贾威、黄皓、商燕、姜瑜芳、叶浩然、杨青、滕瑞敏、白培贤。