标准号：T/SXAGS 0036-2024
标准名称：苦荞麦米加工技术规程
团体名称：山西省粮食行业协会
发布日期：2024年11月06日
实施日期：2024年11月06日
5 工艺流程
清理→清洗、浸泡→蒸制（熟化）→干燥→脱壳→分选→色选→干燥→冷却→筛分→色选→包装
6 加工技术要求
清理
采用振动筛、去石机、磁选机等分选设备进行筛分，去除杂质、磁性金属物等，杂质总量≤0.2%。
清洗、浸泡
采用洗麦机将原料清洗至表面无肉眼可见杂质，并去除不饱满的籽粒，常温浸泡3h～5h。
蒸制（熟化）
常压蒸制20～25min或高压蒸制15～20min，熟化度达到100%。
干燥、脱壳
采用干燥设备将蒸制熟化后的苦荞麦籽粒干燥至含水量为22%～26%，根据熟化后的苦荞麦籽粒的粒径大小调节脱壳机的对辊（砂盘）间隙进行脱壳，脱壳率＞95%，整米率＞85%。
起草单位：山西农业大学山西功能食品研究院、山西省粮食科学研究所有限公司、山西雁门清高食业有限责任公司、和顺县新马杂粮开发有限公司、山西大山食品有限责任公司、山西辽州尚品农业科技有限公司。
起草人：胡俊君、李云龙、李琪、程哲、张玲、郭洪、朱志昂、蒋梅峰、雎建伟、宋二宝、白松田、王涛。