标准号：T/SDYZXCP 006.506-2024
标准名称：优质牛肉生产技术规程 第5部分：屠宰 胴体冷却
团体名称：山东省优质畜产品协会
发布日期：2024年10月22日
实施日期：2024年11月22日
本文件规定了优质牛肉生产过程中胴体冷却的一般要求、冷却要求和记录。
起草单位：山东农业大学、阳信华胜清真肉类有限公司、山东省畜产品质量安全中心、阳信县畜牧兽医管理服务中心、阳信亿利源清真肉类有限公司、阳信华阳集团有限公司、福安清真肉类有限公司、沂水县畜牧发展促进中心
起草人：张一敏、李继强、毛衍伟、刘骞、宋云龙、冯元顺、梁荣蓉、朱立贤、杨啸吟、董鹏程、马文健、李超、朱良智、闫传琦、李俊玲、李会荣、杨振刚、杨晓斌、杨金华