标准号：T/HQHHG 003-2024
标准名称：海红果浓缩汁加工技术规程
团体名称：河曲县海红果产业发展协会
发布日期：2024年11月18日
实施日期：2024年12月18日
工艺技术要求
1清洗
用清水清洗除去海红果表皮粘附的尘埃、泥沙等杂物。
2破碎
不加水采用机械破碎海红果至2mm—5mm颗粒。
3榨汁
开启榨汁机，将破碎后的果实浆送入压榨机压榨。经压榨后料液收集于料液罐。将压榨后的果渣收集到固定存放点。
4杀菌
开启UHT瞬时杀菌机加热，待温度达到85℃时将榨汁液送入UHT，25秒后输出到酶解罐。
5酶解
将澄清后的汁液与酶解液在酶解罐内均质酶解30分钟，输入澄清罐。
6澄清
将杀菌后的汁液输送到澄清罐进行澄清，澄清时间4小时待装。
7分离过滤
启动分离器，将澄清罐中的澄清液吸入分离器进行分离过滤，分离过滤后的澄清液输送到浓缩罐。
8浓缩
开启单效浓缩器，蒸发汁液至糖度达到70度后将浓缩汁液输入储存罐。
9灌装
开启灌装机，打开存储罐开关，用电子秤灌装机计量进行灌装浓缩汁，净含量15Kg（储存桶重量另加）,误差率±0.5Kg。
起草单位：河曲县四海进通一品农夫果品开发有限公司
起草人：赵奋飞 梁磊 梁培雄 刘憨 孙占义