标准号：T/QLY 176-2023
标准名称：生态黔菜 黄牛肉干锅
团体名称：贵州旅游协会
发布日期：2023年12月26日
实施日期：2023年12月28日
5检验规则
5.1组批
以同批投料、同一品种、同日生产的产品为一批。
5.2抽样
从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，1份
备查。
5.3检验
5.3.1检验分类
产品检验分为出厂检验和型式检验。
5.3.2出厂检验
每批产品出厂前，应进行出厂检验，经检验合格后并附合格标识方能出厂。出厂检验的项目包括净
含量、感官、过氧化值。
5.3.3型式检验
型式检验项目为本文件4.2至4.5及标签的规定，每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：
a）新产品投产；
b）原料、工艺、生产条件有较大的变化可能影响产品质量时；
c）连续停产一年以上恢复生产时；
d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；
e）监督管理部门提出型式检验要求时。
5.4判定规则
5.4.1检验项目全部合格，则判定该批产品为合格品。
5.4.2如果微生物限量不合格，则判定该批次产品不合格。
5.4.3检验结果中，除微生物限量外，如果有一项以上（含一项）不合格时，可以从同批次产品中抽
样复验，复检合格则判该批产品合格；如复检仍有一个不合格项，则判定该批产品为不合格。
起草单位：遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州轻工职业技术学 院、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语 学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州音恋餐饮有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、 贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实 业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室 、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心。
起草人：任道援、高婷、张琴、朱红、吴茂钊、任艳玲、王涛、彭婧、伍心悦、杨莉、周 水源、潘正芝、胡文柱、杨波、潘绪学、张智勇、张建强、刘黔勋、秦立学、龙凯江、陈超航、何花、杨梅、 王利君、吴玫、杨绍宇、刘志忠、陈克芬、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、李支群、宋艳艳、周英波 、杨代明。