标准号：T/QLY 050-2023
标准名称：生态黔菜 菌汤稻花鱼
团体名称：贵州旅游协会
发布日期：2023年12月26日
实施日期：2023年12月28日
5检验规则
5.1组批
同原料、同工艺、同班次生产的产品为一批。
5.2抽样
从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，1份
备查。
5.3出厂检验
5.3.1产品需经生产企业检验部门抽样检验合格，并附产品合格证方可出厂。
5.3.2出厂检验项目
出厂检验项目包括感官要求、过氧化值、固形物含量、大肠菌群（仅限即食产品）、净含量（以称
重计量的除外）、商业无菌（仅限罐头灭菌工艺生产的产品）。大肠菌群出厂检验可采用快速检验方法，
根据需要采用国家标准方法进行验证。
5.4型式检验
型式检验项目为本文件4.2至4.5及标签的规定，每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：
a）新产品投产；
b）原料、工艺、生产条件有较大的变化可能影响产品质量时；
c）连续停产一年以上恢复生产时；
d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；
e）监督管理部门提出型式检验要求时。
5.5判定
出厂检验项目和型式检验项目均按照以下要求进行判定。
当检验项目全部符合本文件时，则判定为合格产品。有一项或一项以上不符合要求时，使用留样或
对同批产品再次随机抽取样品进行复检，结果判定以复检结果为准。微生物项目不得复检。
起草单位：贵州轻工职业技术学院、遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、 贵州电子商务职业技术学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮 食服务中心、贵州剑河县常驰温泉酒店、贵州黔味味食品有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州鼎品 餐饮智库管理有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限 公司、兴义市追味餐饮服务有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工作室、 贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心、贵州轻工职业技术学院 黔菜发展协同创新中心、贵州轻工职业技术学院贵州大数据生态食品农农品工程研究心。
起草人：王涛、骆书娜、周和、冯发辉、彭婧、任艳玲、吴露露、万守梅、赵金玉、吴茂 钊、伍心悦、常明、周水源、杨欢欢、郑军、潘正芝、胡文柱、杨波、潘绪学、张智勇、张建强、刘黔勋、秦 立学、龙凯江、陈超航、何花、杨梅、王利君、高小书、杨绍宇、刘志忠、陈克芬、李支群、宋艳艳、周 英波、黄星潞、范洁、陈红、杨代明。