标准号：T/GZYZC 043-2024
标准名称：生态黔菜 酸辣杂菌鱼丸
团体名称：贵州预制菜产业协会
发布日期：2024年12月18日
实施日期：2024年12月21日
6检验规则
6.1组批
以同一投料、同一时间段完成预处理、加工、包装等生产工序的同一品种、同规格产品，记为一个
批次。
6.2抽样方法和抽样数量
从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，1份
备查。
6.3出厂检验
6.3.1每批产品由公司质量检验部门抽样检验，并附产品合格证方可出厂。
6.3.2出厂检验项目包括感官、大肠菌群、净含量、标签。
6.4型式检验
型式检验项目为本文件5.2至5.5及标签的规定，每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：
a)产品定型投产时；
b)当原料来源发生变化、主要设备更换、工艺流程重大变革，可能影响产品质量时；
c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
d)停产半年以上恢复生产时；
e)国家食品安全监管机构提出要求时。
6.5判定规则
检验项目均符合本文件规定时，判定该批产品合格。微生物指标有不符合时即判为不合格且不应复
检。当检验项目有其他指标不符合本文件要求时，允许用留样对不符合项进行复检，结果判定以复检结
果为准。
起草单位：遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州更好食品有限公 司、贵州轻工职业技术学院（黔菜发展协同创新中心、贵州生态食品农产品工程研究中心、贵州山地特 色水果及制品工程中心）、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学 院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、遵义医科大学、金色农庄餐饮有限公 司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店 管理有限公司、贵州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、贵州省吴茂钊技能大师工作室、 贵州省张智勇技能大师工作室
起草人：周绍均、方鑫碧、王兰兰、段兴煜、吴茂钊、任艳玲、王涛、彭婧、伍心悦、 胡文柱、申浩、刘永飞、周水源、潘正芝、潘绪学、杨波、姜丹、张智勇、张建强、冉光全、帅宗流、 张雅丽、杨莉、龙凯江、杨梅、王利君、杨绍宇、刘志忠、雁飞、王德璨、徐启运、宋艳艳、周英波、 刘哲睿、夏光蕾、郭运淇。