标准号：T/QLY 182-2023
标准名称：生态黔菜小吃 贵州牛肉
团体名称：贵州旅游协会
发布日期：2023年12月26日
实施日期：2023年12月28日
6检验规则
6.1组批
同原料、同工艺、同班次生产的产品为一批。
6.2抽样
从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，
1份备查。
6.3出厂检验
每批产品出厂前应逐批检验，检验合格后方可出厂。出厂检验项目为感官、净含量、水分、过
氧化值、大肠菌群。
6.4型式检验
6.4.1型式检验项目包括本文件5.1、5.2、5.3、5.4规定的项目。
6.4.2每半年应对产品进行一次型式检验，发生下列情况之一的应进行型式检验：
a）新产品试制鉴定时；
b）正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；
c）停产半年及以上恢复生产时；
d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；
e）国家有关监管机构提出进行型式检验的要求时。
6.5判定规则
检验项目均符合本文件规定时，判定该批产品合格。微生物指标有不符合时即判为不合格且不
应复检。当检验项目有其他指标不符合本文件要求时，允许用留样对不符合项进行复检，结果判定
以复检结果为准。
起草单位：遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州轻工职业技术 学院、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外 语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州音恋餐饮有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司 、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗鸡 实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师工 作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心。
起草人：刘桂岚、余清云、陈艳、陈敏、吴茂钊、王涛、任艳玲、彭婧、伍心悦、常明、 周水源、潘正芝、胡文柱、杨波、潘绪学、张智勇、张建强、刘黔勋、秦立学、龙凯江、陈超航、何花、 杨梅、王利君、梁伟、杨绍宇、刘志忠、陈克芬、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、李支群、宋艳艳、 周英波、范洁、杨代明。