标准号：T/GZYZC 046-2024
标准名称：生态黔菜 糟辣猪杂汤锅
团体名称：贵州预制菜产业协会
发布日期：2024年12月18日
实施日期：2024年12月21日
5检验规则
组批
同原料、同工艺、同设备、同班次生产的产品为一批。
抽样
从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，1
份备查。
出厂检验
产品出厂前应进行出厂检验，合格方可出厂。出厂检验项目包括感官、大肠菌群、净含量。
型式检验
型式检验项目为本文件4.2至4.5及标签的规定,每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：
a)新产品投产时；
b)原料、工艺、生产条件有较大的变化可能影响产品质量时；
c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
d)连续停产一年以上恢复生产时；
e)监督管理部门提出型式检验要求时。
判定
检验项目均符合本文件规定时，判定该批产品合格。微生物指标有不符合时即判为不合格且不
应复检。当检验项目有其他指标不符合本文件要求时，允许用留样对不符合项进行复检，结果判定
以复检结果为准。
起草单位：遵义市产品质量检验检测院（遵义市综合检验检测中心）、贵州苗壤食品有 限公司、贵州轻工职业技术学院（黔菜发展协同创新中心、贵州生态食品农产品工程研究中心、贵 州山地特色水果及制品工程中心）、贵州电子商务职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、贵州食 品工程职业学院、贵州民族大学外语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州音恋餐饮有限 公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵 州盗汗鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇 技能大师工作室。
起草人：朱丽、母双玉、王兰兰、姚雪宝、吴茂钊、周绍均、任艳玲、王涛、彭婧、 伍心悦、胡文柱、申浩、刘永飞、周水源、潘正芝、潘绪学、杨波、张智勇、张建强、李正光、张 雅丽、龙凯江、杨梅、王利君、杨绍宇、刘志忠、雁飞、王德璨、徐启运、宋艳艳、周英波、刘哲睿。