标准号：T/XJWA 009-2024
标准名称：糜香型白酒
团体名称：新疆维吾尔自治区酿酒工业协会
发布日期：2024年12月20日
实施日期：2024年12月30日
以糜子为主要原料，以高粱为辅料，以小麦（制曲）为糖化发酵剂，经发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的白酒。
各种原辅料应符合相应标准和有关规定。糜子符合GB/T13355的要求。高粱、小麦符合GB2715的要求。纯净水符合GB17324的要求。生产用水符合GB5749的要求。
色泽和外观，具有糜香型白酒应有的色泽，清亮透明，无肉眼可见外来杂质，无悬浮物，无沉淀
口味 ，具有以糜子的粮香为主体的清雅谐调的复合香气，酒体醇厚、入口柔和、绵甜爽净、味长，尾净；具有糜香型白酒的独特风格
起草单位：新疆维吾尔自治区酿酒工业协会、四川省食品发酵工业研究设计院有限责任公司、新疆山粮糜子酒有限责任公司、新疆农业大学
起草人：王莹、刘念、刘义会、郭成、刘建勇、刘新宇、杨兴元、郭刚、王芳