标准号：T/BMFA 002-2024
标准名称：老北京炖吊子
团体名称：北京肉类食品协会
发布日期：2024年12月28日
实施日期：2025年01月15日
本文件规定了老北京炖吊子的技术要求、检验规则和标志、标签、包装、储存及运输，描述了技术要求相应的试验方法。
本文件适用于老北京炖吊子的生产、检验、贮存及运输。
起草单位：北京二商肉类食品集团有限公司、北京市科学技术研究院分析测试研究所、河北安平大红门食品有限公司、北京市肉类食品协会、食品安全导刊、北京草原宏达食品公司
起草人：吴熙、王秋水、李宏宇、邓婕、王智华、高丽娟、祁玉霞、杨新华、庄晓梅、闵成军、吴艳平、王崇民、樊伟龙