标准号：T/WZSYSYSH 001-2024
标准名称：梧州葱油鱼制作技术规程
团体名称：梧州市饮食业商会
发布日期：2024年12月25日
实施日期：2024年12月31日
梧州葱油鱼
以活草鱼为原料经腌制、油炸制作，淋上特制的葱油调味而制成的一道菜品。
原辅料、调味料及要求
原料：活草鱼。
宜选用江河水域的鲜活草鱼，应符合GB/T17715的规定，用量1000g（±50g为佳）一尾。
辅料：葱、生姜
起草单位：梧州市产品质量检验所、梧州市饮食业商会、广西梧州市长洲区半闲居品味食府、广西新粤西楼食品有限公司、梧州市粤友餐厅
起草人：李倩雯 聂少姬 蔡宇春 李镇坤 黎英伦 杨振华 林艳光 谭丽卓 李展宁