标准号：T/GZSX 035-2025
标准名称：盘州牛干巴
团体名称：贵州省食品工业协会
发布日期：2025年03月01日
实施日期：2025年04月01日
水分，（g/100g）≤55
铅（以Pb计），（mg/kg）≤0.3
总砷（以As计），（mg/kg）≤0.5
镉（以Cd计），（mg/kg）≤0.1
铬（以Cr计），（mg/kg）≤1.0
过氧化值（以脂肪计），（g/100g）≤0.25
N-二甲基亚硝胺，（μg/kg）≤3.0
起草单位：盘州市市场监督管理局、盘州市检验检测中心、六盘水市市场监督管理投诉举报信息中心、六盘水盈润科技服务有限公司、红果普田清真嘉园餐馆、红果胜香牛肉馆分店。
起草人：涂建芳、尚 杰、刘 琴、王海金、陈永春、何礼万、姚梦嫦、李缵、李建垚、李精华、杨忠婵。