标准号：T/NXS 0105T-2025
标准名称：熟党参
团体名称：宁夏食品工业协会
发布日期：2025年04月21日
实施日期：2025年05月20日
熟党参
1.范围
本文件规定了熟党参的术语和定义、蒸制工艺流程、基本要求、检验方法、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标签、包装、运输和贮存的各项要求。
本文件适用于熟党参的生产加工和质量管理。
2.规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是标注日期的应用文件，仅标注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2762食品安全国家标准食品污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定
GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定液相色谱—质谱联用法
GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB/T191包装储运图示标志
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
3.术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1熟党参
由清洁后的党参经多次蒸煮而成，不添加其他成分。
4.蒸制工艺流程
4.1原辅料要求
4.1.1原料均应无发霉变质、无虫蛀、无其他夹杂物，无异味。
4.1.2原料应符合GB2762、GB2763及相关食品安全标准要求。
4.1.3不得添加香精、色素等食品添加剂。
4.2蒸制、干燥
上锅，大火蒸30分钟，然后阴凉处风干4小时，再蒸20分钟，阴凉处风干2小时，第三次蒸20分钟，然后阴凉处风干10小时左右。
5.基本要求
5.1感官要求
感官应符合表1要求。
表1感官要求
项目 要求
外观 棕红色、无劣变、无霉变、无杂质。
具有熟党参应有的色泽,无劣变、无霉变、无杂质。
气味 无异味
5.2理化指标
理化指标应符合表2要求。
表2理化指标
项目 指标（%）
水分 ≤40.0
5.3重金属及有害元素
重金属及有害元素应符合表3要求。
表3重金属及有害元素
项目 指标（mg/kg）
铜（以Cu计） ≤20.0
铅（以Pb计） ≤5.0
砷（以As计） ≤0.5
镉（以Cd计） ≤0.5
汞（以Hg计） ≤0.1
5.4农药残留限量
农药残留应符合表4的规定。
表4农药残留指标
项目 指标（mg/kg）
五氯硝基苯 ≤0.1
六六六总量 ≤0.2
滴滴涕总量 ≤0.2
三氯杀螨醇 ≤0.2
氰戊菊酯 ≤0.5
乙酰甲胺磷 ≤0.1
敌敌畏 ≤0.1
乐果 ≤0.2
毒死蜱 ≤0.2
克百威 ≤0.1
三唑磷 ≤0.2
杀螟硫磷 ≤0.5
5.5净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
6.生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881的规定。
7.检验方法
7.1感官检验
取最小包装单元样品观察包装是否严密，然后将适量试样置于洁净的白瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，闻其气味，具有熟党参固有的香气,无异味。
7.2理化检验
7.2.1水分
按GB5009.3规定的方法测定。
7.2.2重金属及有害元素
按GB5009.268或其它可适用的方法测定。
7.2.3农药残留
按GB23200.121或GB23200.113规定的方法测定。本文件规定的农药残留限量检测方法，如有其它国家标准、行业标准以及部门公告的检测方法，且其检出限和定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。
7.2.4净含量
按JJF1070规定的方法测定。
8.检验规则
8.1组批
同一班次、同一批投料、同一包装规格和净含量的产品为一批。
8.2抽样
根据具体检测项目进行抽样。
8.3检验分类
8.3.1出厂检验
每批产品出厂前，应按本文件进行检验，检验合格后方可出厂，出厂检验项目为感官指标、水分、净含量。
8.3.2型式检验
正常情况下每年进行两次，但有下列情况之一应随时进行检验：
（1）新产品投产或产品转厂生产的定型鉴定。
（2）原材料、生产工艺等有较大改变，可能影响产品的质量时。
（3）出厂检验与上次型式检验有较大差异时。
（4）国家质量监督部门提出检验的要求时。
（5）产品停产6个月以上，恢复生产时。
9.标志、标签、包装、运输和贮存
9.1标志、标签
9.29.1.1产品应预包装，产品标签应符合GB7718和GB28050的规定。
9.1.2包装箱标志应符合GB/T191的规定。
9.2包装
内包装应用符合食品卫生要求的材料包装，应清洁、干燥、无毒、无异味。定量误差应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号的规定。
9.3运输、贮存
9.3.1运输
产品应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具，严禁与有毒、有害、有异味、易挥发的物品混运。
9.3.2贮存
应贮存在阴凉、通风、干燥的库房内，不得与有毒、有害、有异味的物品混贮，产品储存应离地面10cm以上，距墙面20cm以上。
起草单位：隆德县葆易圣药业有限公司、宁夏职业技术学院、固原市林业和草原发展服务中心、隆德县林业草原发展中心、宁夏回族自治区农业技术推广总站、隆德县休闲农业与农产品加工服务中心、中新重远（宁夏）检测技术有限公司、宁夏森蓝环保有限公司、宁夏晓鸣农牧股份有限公司、隆德县农业机械化推广服务中心、隆德县职业技术学校、隆德县林业和草原局、银川智慧食品安全检验检测中心（有限公司）、固原市农业技术推广服务中心、宁夏食品工业协会
起草人：鲍小杰、柳子静、柳玉霞、车建海、柳根生、田永强、李淑玲、许晶晶、杨瑞、赵滢波、郝彩琴、杨莉、赵宏亮、李喜红、段敦亮、张元吉、车凯、何静、米银花、陈红丽、王歌、柳燕红、朱红霞、张芳霞、李娟、刘海燕