标准号：T/FSRS 6.5-2025
标准名称：“抚松人参”品牌产品 第5部分：食用红参
团体名称：抚松县人参协会
发布日期：2025年06月10日
实施日期：2025年07月10日
4等级、规格
4.1等级
4.1.1食用全须红参等级
应符合表1的规定。
表1食用全须红参等级
项目特等品一等品二等品
主根主根呈纺锤形、圆柱形或扁方柱形，长7cm以上，直径1cm～2cm
整体芦须齐全芦须较齐全
表面
表面半透明，红棕色，有光泽。偶有不透明的暗黄褐色斑块，表面具纵沟、皱纹及细根痕；
上部有时具断续的不明显环纹；下部有2～3条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根
质地断面角质样、坚实、无生心
气味气香，味甘、微苦
虫蛀、霉变无
破损、病疤无≤10%≤15%
杂质无
a二等及二等以上全须红参为“抚松人参”品牌产品。
4.1.2食用光支红参等级
应符合表2的规定。
表2食用光支红参等级
项目特等品一等品二等品
主根主根呈纺锤形、圆柱形或扁方柱形，长7cm以上，直径1cm～2cm
整体参芦完整齐全参芦较完整齐全
表面
表面半透明，红棕色，有光泽。偶有不透明的暗黄褐色斑块，表面具纵沟、皱纹及细根痕；
上部有时具断续的不明显环纹；仅具支根或须根残迹
质地坚实、角质样、无生心、无空心
气味气香，味甘、微苦
虫蛀、霉变无
破损、病疤无≤10%≤15%
杂质a无
a二等及二等以上光支红参为“抚松人参”品牌产品。
4.2规格
4.2.1食用全须红参规格
应符合表3的规定。
表3食用全须红参规格
规格支数/（支/500g）单支重/g
8支≤8≥62.5
10支≤10≥50.0
12支≤12≥41.7
16支≤16≥31.2
25支≤25≥20.0
35支≤35≥14.2
45支≤45≥11.1
a45支及45支以上全须红参为“抚松人参”品牌产品。
4.2.2 食用光支红参规格
应符合表4的规定。
表4 食用光支红参规格
规格支数/（支/500g）单支重/g
10支≤10≥50.0
15支≤15≥33.4
20支≤20≥25.0
25支≤25≥20.0
30支≤30≥16.7
35支≤35≥14.3
40支≤40≥12.5
a40支及40支以上光支红参为“抚松人参”品牌产品。
5 技术要求
5.1 理化指标
应符合表5的规定。
表5 理化指标要求
序号项目指标
1水分≤12%
2总灰分≤5%
3人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rf薄层色谱鉴别供试品色谱中，在与对照品色谱相应位置上，分别显
相同颜色的斑点或荧光斑点
4拟人参皂苷F11薄层色谱鉴别供试品色谱中，在与对照品色谱相应位置上，不显相
同颜色的斑点或荧光斑点
5.2 安全指标
农药最大残留限量应符合GB2763、GB2763.1规定，有害元素限量应符合表6规定。
表6 有害元素限量要求
序号项目最大残留限量（mg/kg）
1总砷（As）2
2铅（Pb）0.5
3镉（Cd）0.5
4总汞（Hg）0.1
6 试验方法
6.1 抽样
按GB/T2828.1的规定执行。
6.2 规格等级检查
6.2.1 主根长
随机取样品10支，用标准米尺分别测量，求其平均值。
6.2.2 单支重
随机取样品10支，用感量为0.1g的天平称量，求其平均值。
6.3 指标检测
6.3.1 水分的测定
按照GB5009.3中第一法的规定执行。
6.3.2 总灰分的测定
按照GB5009.4中淀粉类食品的规定执行。
6.3.3 人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rf薄层色谱鉴别
按照附录A方法执行。
6.3.4 拟人参皂苷F11薄层色谱鉴别
按照附录B方法执行。
6.3.5 总砷的测定
按照GB5009.11规定执行。
6.3.6 铅的测定
按照GB5009.12规定执行。
6.3.7 镉的测定
按照GB5009.15规定执行。
6.3.8 总汞的测定
按照GB5009.17规定执行。
6.3.9 农药最大残留量测定
按照GB2763、GB2763.1规定执行。
起草单位：吉林农业大学、吉林华润和善堂人参有限公司、吉林省参茸办公室（吉林省农业 农村厅中药材发展中心）、抚松县人参产业发展中心、吉林·抚松人参质量检测中心、抚松县人参协会、 吉林参王植保科技有限公司、吉林汇参堂中药饮片科技有限公司、吉林人参研究院（吉林省长白山天然 药物研究院）、抚松县传奇生态参业有限公司
起草人：王英平、聂军岐、陈晓林、丁旭、徐芳菲、许庆生、张瑞、逄世峰、谢丽娟、 王刚、苏月涛、侯玉兵、徐怀友、马友德、丁相文、孙悦、郑萌萌、丁梦瑶、郭兴军、杨钰莹、杨厚义、 冯志伟、王传奇、张丹丹、杨忠亮、姚友才、陈少麟、魏永磊、付龙、王贺、王国明、李健豪、王彦君、 苏丽敏、邓士龙、王娜迪、赵博