标准号：T/ZNZ 337-2025
标准名称：金华酥饼馅用梅干菜加工技术规程
团体名称：浙江省农产品质量安全学会
发布日期：2025年05月30日
实施日期：2025年06月30日
本文件规定了金华酥饼馅用梅干菜的加工的原料选择、摊晾、清洗、切分、腌制、菜卤分离、预干燥、回卤、蒸制、干燥、循环蒸制干燥、分捡包装、质量安全要求、贮存。
本文件适用于金华酥饼馅用梅干菜的加工。
起草单位：金华市农业科学研究院、金华市农合联农业发展有限公司、金华金农好好农业发 展有限公司、金华酥饼行业协会、金华市雪里红腌菜专业合作社、浙江山山家食品发展有限公司、婺城 区第一良种场、婺城区农产品质量安全检测站。
起草人：吾建祥、朱璞、周啸豹、姜建华、杜佳、陈鹏、鲍苗青、王平、项卫元。