标准号：T/LHSS 0004-2025
标准名称：隆化荞面制品
团体名称：隆化县食品生产行业协会
发布日期：2025年06月01日
实施日期：2025年07月01日
4.2感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
项目 要求 检验方法
组织形态 具有产品应有的形态、不发粘、不发霉、无变质
取适量样品，在自然光下用目测、手触检查样品的色泽、组织形态、杂质，鼻嗅其气味；煮熟后品尝其滋味
色泽 具有该品种应有的色泽
气味与滋味 具有该品种应有的滋味和气味，无异味
杂质 无肉眼可见杂质
4.3理化指标
应符合表2的规定。
表2理化指标
项目 指标 检验方法
水分/(%)≤ 80.0 GB5009.3
总砷(以As计)/(mg/kg)≤ 0.2 GB5009.11
铅(以Pb计)/(mg/kg)≤ 0.1 GB5009.12
镉(以Cd计)/(mg/kg)≤ 0.1 GB5009.15
铬(以Cr计)/(mg/kg)≤ 1.0 GB5009.123
黄曲霉毒素B?/(μg/kg)≤ 5.0 GB5009.22
其他食品中真菌毒素限量应符合GB2761的规定，其他污染物限量应符合GB2762的规定；
4.4微生物指标
应符合表3的规定。
表3微生物限量
项目 采样方案及限量
检验方法
n C m M
菌落总数/(CFU/g) 5 2 10? 10? GB4789.2
大肠菌群/(CFU/g) 5 2 20 100 GB4789.3平板计数法
沙门氏菌/(CFU/g) 5 0 0/25g
一 GB4789.4
金黄色葡萄球菌/(CFU/g) 5 1 102 103 GB4789.10第二法
注：1、样品的采样及处理按GB4789.1执行；2、致病菌的限量仅适用于预包装食品。
4.5净含量
净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》要求，按JJF1070规定的方法测定。
4.6食品添加剂
4.6.1食品添加剂的质量要求
乳酸链球菌素应符合GB1886.231的规定。
4.6.2食品添加剂的用量
应符合GB2760的规定。
起草单位：隆化县市场监督管理局、承德市市场监督管理综合执法局、承德市食品药品检验检测中心
起草人：何逸伟、任文宏、娄阳、李玲、李博雯、霍旭、白向华、夏卫东、任卫东