标准号：T/HSKX 004-2025
标准名称：虾尾腌制、蒸煮及贮藏工艺技术规程
团体名称：湖北省食品科学技术学会
发布日期：2025年05月09日
实施日期：2025年06月20日
本文件规定了虾尾蒸煮调味及贮藏工艺规范的术语和定义、基本要求，描述了实验方法、检验规则，给出了标签、标识、包装、储存、废水处理、质量管理等相关内容。
本文件适用于以新鲜或冷冻的的克氏原螯虾(Procambarusclarkii)为原料，采用去头、腌制、蒸煮、速冻等工艺制成的冷冻产品或冷藏产品。
起草单位：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，潜江市昌贵水产食品股份有限公司，湖北博奥食品股份有限公司
起草人：鉏晓艳，李海蓝，于巍，李新，乔宇，廖涛，邱亮，白婵，王炬光，张学柱， 张学雄，郑星星，张程，陈弟君