标准号：T/HSKX 003-2025
标准名称：虾壳副产物制备活性肽工艺技术规程
团体名称：湖北省食品科学技术学会
发布日期：2025年05月09日
实施日期：2025年06月20日
本文件规定了虾壳副产物制备活性肽工艺技术规程的原料要求、工艺流程、原料预处理、脱矿、脱甲壳素、酶解工艺、分离纯化、浓缩、干燥、包装与储存、质量控制、废水排放等相关内容。
本文件适用于以新鲜或冷冻的克氏原鳌虾、罗氏沼虾、青虾、南美白对虾等常见淡水养殖或捕捞品种的虾壳为原料，制备成活性肽的工艺流程。
起草单位：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，潜江市昌贵水产食品股份有限公司，湖北博奥食品股份有限公司
起草人：鉏晓艳，李海蓝，于巍，乔宇，李新，廖涛，邱亮，白婵，王炬光，张学柱， 张学雄，郑星星，张程，陈弟君