标准号：T/HSKX 005-2025
标准名称：小龙虾预制菜冷链物流技术规程
团体名称：湖北省食品科学技术学会
发布日期：2025年05月09日
实施日期：2025年06月20日
本文件规定了小龙虾预制菜冷链物流的术语和定义、基本要求、冷链物流流程、质量控制、追溯与召回、记录与报告等内容。
本文件适用于小龙虾（克氏原鳌虾）为原料的预制菜（如调味虾尾、麻辣小龙虾等）的冷链物流操作。
起草单位：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，潜江市昌贵水产食品股份有限公司，湖北博奥食品股份有限公司
起草人：李海蓝，鉏晓艳，于巍，汪兰，乔宇，李新，廖涛，白婵，王炬光，邱亮，张 学柱，张学雄，郑星星，张程，陈弟君