标准号：T/XMSSAL 0051.2-2025
标准名称：农村集体聚餐管理导则 第2部分 食品安全操作规范
团体名称：厦门市食品安全工作联合会
发布日期：2025年08月01日
实施日期：2025年08月01日
本文件是T/XMSSAL0051《农村集体聚餐管理导则》的第2部分，T/XMSSAL0051已经发布了以下部分：
第1部分：食品安全管理规范
第2部分：食品安全操作规范
本文件代替T/XMSSAL076.2—2022《农村集体聚餐管理导则第2部分：食品安全操作规范》。
本文件与T/XMSSAL076.2—2022相比，除结构调整和编辑性改动外，没有技术变化。
起草单位：厦门市集美区食品安全委员会办公室、方圆标志认证集团厦门有限公司、集美 大学、厦门市集美区乡厨联合会
起草人：钱洪志、黄珊珊、黄煜、黄莉莉、郑仁德、林慧婷、郑锦富、周常义、周志 坚、吴晓波、许志煌