标准号：T/XMSSAL 0021-2025
标准名称：供厦食品 年糕
团体名称：厦门市食品安全工作联合会
发布日期：2025年08月01日
实施日期：2025年08月01日
本文件代替T/XMSSAL021—2022《供厦食品年糕》。
本文件与T/XMSSAL021—2022相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
——将原5.6.1条“预包装年糕和预先包装但需要计量称重的散装即食年糕应符合表5的规定”修改补充“符合罐头食品加工工艺的年糕应符合罐头食品商业无菌的要求，按GB4789.26规定的方法检验”；
——将原附录A表A.1中三氯蔗糖的检验方法“GB22255”修改为“GB5009.298”。
起草单位：厦门市食品药品质量检验研究院、睿科集团（厦门）股份有限公司、厦门市质 量技术评审服务中心、厦门夏商好清香餐饮管理有限公司、厦门市黄则和食品有限公司、厦门市南普 陀素食坊、厦门苏逸食品有限公司、厦门市同安区美嘉盛面制品加工厂、厦门老字号协会
起草人：叶秀恋、骆和东、翁琴云、黄三发、严绍德、施友典、王森钧、张妙芬、苏 各新、黄伟波、黄毅苹