标准号：T/CFCRA 008-2025
标准名称：硒强化食用盐
团体名称：中国食文化研究会
发布日期：2025年10月10日
实施日期：2025年10月20日
硒强化食用盐
1 范围
本标准规定了硒强化食用盐的术语和定义、技术要求、检验方法以及标签标识等内容。
本标准适用于以符合食品安全国家标准的食用盐为主要原料，科学添加合规的硒营养强化剂，进行生产加工的硒强化食用盐产品。成品需严格满足本标准规定的总硒含量与有机硒占比要求，以此保障产品的富硒品质与营养特性，为消费者提供安全、优质的硒强化食用盐产品。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB2721食品安全国家标准食用盐?
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定?
GB/T5461食用盐
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T13025制盐工业通用试验方法
GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签
GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准?
GB28050食品安全国家标准预包装食品标签通则
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则?
T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
硒强化食用盐Selenium-EnrichedEdibleSalt
在食用盐生产过程中添加硒营养强化剂，总硒含量为3.00-5.00mg/kg，且最终产品有机硒含量占比≥98%的食盐产品。?
4 技术要求?
原料要求?
4.1.1 食用盐：应符合GB2721和GB/T5461的规定。
4.1.2 硒营养强化剂：优选有机硒源（如富硒酵母、L-硒-甲基硒代半胱氨酸等），且有机硒占比≥98%，并确保不影响产品品质和食品安全。
理化指标
表1理化指标
项目 指标要求
氯化钠（g/100g） 普通富硒盐：≥97.00；
低钠富硒盐：≥85.00
水分（g/100g） ≤0.30
水不溶物（g/100g） ≤0.05
总硒含量（mg/kg） 3.00-5.00
有机硒含量占比（%） ≥98
铅（以Pb计，mg/kg） ≤0.50
砷（以As计，mg/kg） ≤0.50
其他污染物 符合GB2762的规定
5 检验方法
总硒含量
应按照GB5009.93规定的方法测定。
有机硒含量
5.2.1 测定方法：有机硒含量测定可采用直接法和间接法，测定方法应符合T/CFCRA001的规定。
5.2.2 结果允差：直接法和间接法的结果差值不得大于5%。
其他理化指标?
按GB/T13025系列标准、GB2721等相关国家标准规定的方法测定。
净含量检测?
按JJF1070规定的方法进行。
6 标签、标识
本文件规定了硒强化食用盐的质量和含硒标准要求，产品包装标识的其他内容应符合相关的法律、法规和标准的要求。预包装的产品应符合GB7718、GB13432、GB28050的要求。
达到本标准要求的食用盐，可在产品上标注“富硒营养食品”字样，其最小销售包装上应标明产品总硒含量的数值及单位、有机硒占比和有机硒成分等信息。
标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。
标识中的图形、符号应直观、规范。
起草单位：西安宏晟堂中医药科技有限公司（西安碑林李宏诊所）、陕西工业职业技术大学、西安石油大学、天津长芦汉沽盐场有限责任公司、西安宜暄健康管理有限公司、北京凡庆生物技术有限责任公司、陕西省食文化研究会、中国食文化研究会富硒产业文化专业委员会、河南省富硒协会、中国药膳研究会药膳产业促进委员会、陕西口福大品牌运营管理有限公司、大淼科技（西安）有限公司、西安唐瑭品牌运营管理有限公司、榆林郡仁农驿农副产品有限公司、北京市营养源研究所有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、青海省富硒产业协会、贵州黔酒有限公司、北京中企规划院有限公司、中矿数据（浙江）有限公司、山东希健生物科技集团有限公司、北京诚得利科技开发中心、辽宁神硒源农业科技有限公司、四川中科博锐生物科技有限公司、北京海宁通养殖有限公司、云南一片云科技有限公司、佛山市铁人环保科技有限公司、礼泉县亿远鸿种植养殖农民专业合作社、中安大健康产业(广东)有限公司、山西惠亿农生物科技有限公司
起草人：李 宏、李慧颖、洪 嵘、赵铁峰、王有德、李 谦、程 序、桓 源、张思远、李广胜、李国庆（大）、徐 宁、张留灿、白晓东、张金树、孙熙涛、张 哲、洪作礼、刘芳竹、李全霞、王诗童、刘会芳、黄永刚、王 凡、周小莉、叶挺进、刘 山、黄石光、王 斌、桑映洲、冯宏章、金永利、张 梁、彭锋茹、赵永波、石学超、沈平瑞、何晓彤、钟东环、王永周、胡良继、杨西平、李国庆、李丽美、牛方方、张 萌