标准号：T/ZPCY 001-2025
标准名称：昭平有机茶园生产技术规程
团体名称：昭平县茶叶协会
发布日期：2025年11月11日
实施日期：2025年11月18日
3 术语和定义
GB/T19630界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
有机茶园
遵照特定的生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，经有机产品认证机构颁证的茶园。
转换期
从按照本标准开始管理到生产单元和产品获得有机认证之间的时段。
4 产地环境条件
园地要求
有机茶园应选择在周边生态环境优良、自然植被覆盖率高、土壤层较厚、地势相对平缓的地块，并与常规种植区域有明显的边界和隔离带。远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等。
空气质量
有机茶园空气质量应符合GB3095中二级标准限值的规定。
水质
灌溉水质应符合GB5084的规定。每二年进行检测一次，如果周边存在污染风险，增加检测次数，确保无重金属、农药残留等污染。
土壤
土壤应符合GB15618中“筛选值”的规定。宜选择pH值在4.5~6.0之间、土壤深度大于60cm的红壤或黄壤地块，不能在土壤污染超标的区域建设有机茶园。
5 茶园规划与建设
园地规划
5.1.1 规划要求
园地规划应符合GB/T19630和NY/T5197的规定。按有利于保持水土、茶园排灌、机械作业和田间日常作业；有利于保护和增进有机茶园及其周围环境的生物多样性、维护有机茶园生态平衡，发挥茶树良好的优良种性进行规划。合理规划机械作业路径，对于地形复杂区域，预留人工操作通道。山顶和山脚应保留一定的绿化隔离缓冲带。对于面积超过6.67hm2（100亩）且集中连片的茶园，每隔3.36~6.67hm2（50~100亩）应保留或设置一定的林地，原有乔木型树种尽量保留。
5.1.2 茶园开垦
坡度15°以下的坡地直接开垦；坡度15°~40°按等高线开种植沟种植茶树；坡度大于40°区域应保留自然植被，不应开垦种植。
5.1.3 道路和水利系统
道路
主干道宽度不低于4m，支道宽度不低于2m。
水利
建设蓄水池、引水渠和灌溉管网，蓄水池容量一般每1hm2（15亩）茶园不低于5m3，灌溉管网优先采用滴灌或喷灌系统。
茶树品种与种植
5.2.1 茶树品种
应选择适合昭平县的优良茶树品种。如“黄金1号”“黄金8号”“乌牛早”“金牡丹”等，合理搭配早、中、晚生品种，延长采茶期。
5.2.2 茶苗繁育
茶苗繁育应按有机农业要求进行，茶苗质量应符合GB11767的规定。
5.2.3 茶树种植
新建茶园，种植前在茶行中间开种植沟施足基肥，基肥应符合NY/T525和NY/T2596的规定。茶苗种植之前，先用黄泥浆蘸茶苗根部，黄泥浆可添加适量草木灰。种植时，需使茶苗根系充分展开，盖上细土后，用手将茶苗轻轻向上提，然后再覆土。覆土时，将须根覆盖好，土壤压紧，并浇足定根水，再在茶株两边覆松土。种植密度根据品种特性和地形确定，可采用双行单株或单行双株条栽方式种植，应符合DB45/T2025的要求。
茶园生态建设
5.3.1 防护和行道树
茶园内不适合种茶的空地应植树造林，道路、沟渠两边种植防护树或行道树。防护树和行道树可选择桂花、玉兰等兼具观赏和生态价值的树种。
5.3.2 建立栖息地
重视茶园生态环境构建，为天敌生物提供食物和栖息场所。
5.3.3 茶园配置树种
应根据园地自然环境条件而定，常绿和落叶小乔木等混交种植，优先选择适宜本地生长树种如山苍子、香樟、八角等。
6 有机茶园管理
茶园投入品
应符合GB/T19630的要求。
树冠管理
根据茶树生长情况，采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪或台刈等方法，培育良好树体结构。修剪一般在冬季休眠期或春季萌芽前进行。修剪枝叶应留在茶园内，作为天然覆盖物，增加土壤有机质。
土肥管理
6.3.1 土壤监测
定期监测土壤肥力水平和重金属元素等污染元素含量，一般要求每2年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施。
6.3.2 土壤管理
采取合理耕作、合理施肥等方法改良土壤结构。幼龄茶园，宜间套作非转基因大豆、花生等矮秆作物，保持区域内的生态环境，间作物须按有机生产管理。每年进行3~4次中耕除草，中耕深度10cm~15cm，避免损伤茶树根系；冬季进行深耕，深度20cm~30cm，结合施基肥，改良土壤结构。
6.3.3 肥料使用
应施用商品有机肥、生物有机肥和腐熟农家肥。商品有机肥和腐熟农家肥应符合NY/T525的规定，生物有机肥应符合NY884的规定。商品有机肥或生物有机肥一般每0.0667hm2（亩）施用200kg~300kg；腐熟农家肥一般每0.0667hm2（亩）施用1500kg~2000kg。追肥宜采用穴施或沟施，结合灌溉进行。
6.3.4 矿物肥料
可使用天然矿物肥如磷矿粉、钾矿粉等，改善土壤养分状况，应符合GB/T19630的规定。
病虫草害防治
6.4.1 防治原则
遵循“预防为主，综合治理”原则，根据茶树病虫草发生特点，采取生态调控、农业防治、物理防治、生物防治和药剂防治，优先采用生态调控和农业防治病虫草害防治应符合NY/T5197的规定。
6.4.2 生态调控
茶园周边种植防护林，园内间作蜜源植物，构建多物种共生生态系统。根据病虫害发生情况，定期释放人工释放瓢虫、草蛉等天敌昆虫。
6.4.3 农业防治
6.4.3.1选用抗病虫、抗逆性强、适应性广且高产优质的茶树品种，合理搭配种植，增施有机肥。
6.4.3.2合理采摘、修剪、疏枝或台刈，及时清除病虫枝。
6.4.3.3病虫枝需及时修剪并清除出园，集中烧毁或深埋处理，防止病虫害传播；园内间作套种、中耕除草，秋末深耕结合施基肥，将枯枝落叶及根际表土清理至行间深埋。
6.4.4 物理防治
每2hm2（30亩）茶园安装1盏频振式杀虫灯；每0.0667hm2（亩）茶园悬挂20~30块黄色粘虫板；每0.0667hm2（亩）茶园悬挂1个性诱捕器。
6.4.5 生物防治和药剂防治
按GB/T19630的规定执行。可使用苏云金杆菌（Bt）、白僵菌等生物农药防治害虫，使用石硫合剂、苦参碱等药剂防治病害。保护和利用茶园内的青蛙、鸟类、蜘蛛等天敌生物。
7 鲜叶采摘与贮运
鲜叶采摘
7.1.1 采摘要求
根据加工茶类（如绿茶、红茶、白茶、六堡茶等）的鲜叶原料要求进行采摘。
7.1.2 手工采摘
手工采茶宜采用提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不带鳞片、茶果与老枝叶。
7.1.3 机械采摘
采摘面平整的茶园可机械采摘，采茶机应使用电动或无铅汽油采茶机。
鲜叶贮运
7.2.1 鲜叶标签
采摘的鲜叶应有合理的标签，注明品种、产地、采摘时间、采摘方式（手工/机械）等信息，确保鲜叶可追溯。
7.2.2 盛装与运输
鲜叶盛器应采用清洁、卫生、通气性良好的专用竹筐或食品级塑料筐，不应使用布袋、麻袋等易造成鲜叶挤压、变质的容器。运输过程中不得与有异味、有毒的物质混装，运输车辆应清洁、卫生，鲜叶装载高度不超过盛器高度的2/3。运输时间应尽量缩短，从采摘到加工的时间不超过4小时，若运输距离较远，需采取降温措施（如使用冷藏车）。
8 质量管理
档案记录
8.1.1 档案建立与保存
建立完善的档案记录体系，档案应由专人负责管理，档案记录应清楚、准确和完整，并保存5年以上，以备追溯和查询。档案管理人员需经过专业培训，熟悉档案管理要求和有机茶生产标准。
8.1.2 种植过程记录
应按GB/T19630的相关规定做好种植过程记录，包括茶园基本信息、土壤监测记录、投入品使用记录、农事操作记录（包括植保措施、土肥管理、除草、修剪、采摘等信息）、病虫害发生与防治记录。
8.1.3 投入品档案
投入品档案至少包括植保物品、肥料等投入品采购、出入库以及使用日期、方法和数量等记录。
可追溯体系
8.2.1 体系建立
有机生产、加工、经营者应建立完善的可追溯体系，保持可追溯的生产全过程的详细记录以及可追踪的生产批号系统。
8.2.2 产品溯源
可追溯体系应符合GB/T19630的规定，确保从茶园到茶杯的全过程可追溯。消费者可通过产品包装上的追溯码，查询产品的生产等信息。
起草单位：昭平县农业农村局、昭平县茶产业发展中心、昭平县玉开茶业有限公司、广西将军峰茶业集团有限公司、贺州学院、广西昭平县桂缘生态农业有限公司、广西昭平县鹊鸣春茶业有限公司、昭平县象棋山茶叶公司、广西绿水千山生态农业有限公司
起草人：莫丽娜、叶兴炉、林洁华、黄胜自、谢茂成、卢亮红、陈莉、于善祥、胡宁、周紫薇、江其柳、温俊泅、林立亮、刘宗文、滕秋、贝粘英、兰晶晶、杨莉、李忠芳、苏辉兰、陆超丽、黄洁洁、玉飞、邱剑平、罗述长、卢一浪、邱金科、区宝莲、何福中、廖庆玲