标准号：T/JSSCYXH 08-2025
标准名称：金山翠芽茶感官品质星级评价标准
团体名称：江苏省茶叶学会
发布日期：2025年12月20日
实施日期：2026年03月20日
本标准规定了“金山翠芽”茶感官品质星级评价的术语和定义、参评要求、感官审评条件、感官审评流程、星级评价规则和记录等。
1.参评主体：参评主体为金山翠芽茶生产企业，须具备金山翠芽茶生产能力、具备经营能力，包括经营场所、经营所需各类证件。
2.确定了金山翠芽茶特级和一级鲜叶原料要求，特级以单位为采摘标准，一级以一芽一叶为采摘标准。为扩大金山翠芽茶星级评价工作覆盖面，本标准涵盖特级和一级金山翠芽，结合茶叶等级和审评人员的评分和评语，将特级和一级分别划分为三个星级，包括特级★★★★★、特级★★★★、特级★★★、一级★★★★★、一级★★★★和一级★★★等，构成六个星级组合。
3.明确了感官审评条件、感官审评流程、星级评价规则、记录和金山翠芽术语与评分等要求。
起草单位：镇江市茶业协会、镇江市园艺技术指导站、江苏农林职业技术学院、镇江金山翠 芽茶业股份有限公司。
起草人：毕风兰、王信农、汤茶琴、赵云、茅蓉芳、陈乔、阴启生、宋联可、刘星星、 储辰、陈剑、陈晓宏、李园莉、杜希荣、张丹凤、唐明、吴晓东、杨方芳、汤斌、张志豪。