标准号：T/GZYZC 106-2025
标准名称：神仙豆腐
团体名称：贵州预制菜产业协会
发布日期：2025年12月30日
实施日期：2025年12月30日
4原辅料
4.1神仙豆腐柴
叶片应符合（卫生部公告2004年第17号）列为普通食品管理公告的规定，无腐烂、无霉变、无虫蛀、无异味。
4.2碳酸钙
应符合GB1886.214-2016的规定。
4.3生产用水
应符合GB5749的规定。
4.4其他
应符合相关标准及国家法律、法规的要求。
5加工技术
5.1工艺流程
神仙豆腐柴叶为原料→挑选及处理→7-8月成熟叶片＋70℃漂烫1min→凉水浸泡冷却→浆液制备（料液比1:10＋打浆水温0-4℃＋搅打30s）→200目过滤→滤液→添加滤液体积3%的澄清碳酸钙溶液→搅匀→静置→保存→成品
5.2保存
制好后常温存放；
起草单位：贵州省天然产物研究中心、贵州医科大学、贵州省贵医膳源科技有限责任公司、贵州大学、贵州财经大学。
起草人：王道平、杨宁线、张明生、胡涛、谭翔、胡恩明、李青、安巧、周美、柳小兰、李春燕、姜阳明、陈鸿申。