标准号：T/MNJX 026-2026
标准名称：《乌龙茶发酵程度化学判别技术规程》
团体名称：福建省农村专业技术协会
发布日期：2026年01月16日
实施日期：2026年01月19日
第1章范围
本文件规定了乌龙茶发酵程度化学判别技术的术语和定义、原理、建模、判别与模型验证、不同发酵程度判别、模型的修正、判别结果的复判。
第2章规范性引用文件
通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
第3章术语和定义
本章规定了发酵程度、判别模型、训练集、验证集等术语和定义。
第4章原理
本章规定了乌龙茶发酵程度化学判别的核心逻辑。
第5章建模、判别与模型验证
本章规定了样品要求、试样制备、检测内容与方法、判别模型的建立与验证过程。
第6章不同发酵程度判别
本章规定了待测样品的检测流程及使用判别模型进行发酵程度判别的具体步骤与判定标准。
第7章模型的修正
本章规定了判别模型应进行修正的情形、周期及修正实施要求。
第8章判别结果的复判
本章规定了对判别结果存在争议的样品进行复判的人员要求与执行依据。
附录A（资料性）
本附录以资料性形式提供了判别模型中各目标化合物的标准物质基本信息及其检出限与定量限。
起草单位：福建省农业科学院茶叶研究所、福建省农业机械推广总站、福建八马茶业有限公司、华祥苑茶业股份有限公司。
起草人：陈源、余文权、陈常颂、林志强、孔祥瑞、林荣溪、林先滨、谢基雄