标准号：T/CGFA 015-2025
标准名称：植物乳（奶）食用与营养品质评价方法
团体名称：中国绿色食品协会
发布日期：2026年01月29日
实施日期：2026年03月01日
4.7 植物乳（奶）的消化吸收与蛋白质营养价值评价
4.7.1脂肪消化率
评价方法参考附录D.1。
4.7.2蛋白质消化率
评价方法参考附录D.2。
4.7.3蛋白质营养价值
评价方法参考附录D.3。
5 结果的分析与表述
5.1 评价数据中异常值的处理
对感官评价员的评分结果可参考狄克逊（Dixon）检验法、Q检验法或格鲁布（Grubbs）法等进行异常值的分析剔除。
5.2 单项得分的计算
对5.1剔除异常值处理后的植物乳（奶）各感官特性的评价结果，按式（1）计算感官特性单项平均得分，精确至小数点后两位。
Xi=i=1nXin(1)
式中：
X?——某单项平均得分；
?=1nX?——某单项得分加和；
n——处理后的参加评价人数。
5.3 综合评价结果的计算
根据5.2得出的各单项评分平均结果，按式（2）依照单项结果的加权平均得出综合评价结果（在此，各评价项目权重均为1）。
Y=i=1nXi(2)
5.4 评价结果的表述
评价结果按附录A进行某一样品不同评价员评价结果的汇总。按附录B、C、D进行所有样品评价结果的汇总。结果的表达根据实际需要以表格或者图式表示。
起草人：邓乾春、陈亚淑、刘锐、周琦、彭登峰、李如一、王雪、曹秋阁、王莹、郭胜、徐粉林、姚玉芳、张建文、王力、黄翠玲、段胜男、刘爽、胡君、裴亚琼、禹晓、邓紫玙、李杨、张静、李志涛、石慧、金龙、胡超群、孙圣峰、关继志、李鸿基、吕岩