标准号：T/FSSJ SYNY003-2017
标准名称：液固扩繁香菇栽培种
团体名称：辽宁省食用菌协会
发布日期：2017年10月18日
实施日期：2017年10月18日
质量要求
1.1感官指标
1.1.1容器
盛装栽培种容器聚丙烯或聚乙烯塑料袋，始终保持完好无损，无刺孔，无裂缝。
1.1.2封口
菌种袋接种口用海绵块、无棉盖体封口。始终保持干燥，洁净，松紧适度不脱落。若使用无棉盖体封口,菌种袋上表面距袋口的距离40～50mm。若使用海绵块封口，菌袋口内回窝深度25～30mm。
1.1.3菌种基质
菌种培养料基质粗细混合，要求木屑颗粒直径小于8mm。
1.1.4菌种外观
菌丝生长均匀，充满容器，洁白、浓密、健壮、紧贴瓶（袋）壁，无角变，无高温抑制线，无干缩，无或极少有深黄色水珠，无转色，无拮抗现象，无酸臭霉等异味，有香菇特有的香味。
菌种袋饱满挺实，略有弹性，内部菌丝连接紧密，不松散。无蚊、蝇等昆虫的卵、幼虫、蛹和成虫的滋生，必要时可使用放大镜观察。
1.2菌种微观特征
生物学显微观察系本品种香菇菌丝形态，具有透明、分枝状，有横隔和明显的锁状联合。无其它菌类菌丝和孢子。
1.2.1细菌检验抽样检验菌种袋内菌种有无细菌。
1.2.2霉菌检验抽样检验菌种袋内菌种有无霉菌。
1.2.3真实性鉴定抽样检验菌种与标签品种是否是同一品种。
1.3成品检出
按4.1、4.2指标检出合格栽培种产品，保存备用。
2生产培养记录备案
对每批次的栽培种，按生产工艺流程，对每个生产、管理环节进行可追溯性的生产培养记录。
3抽样
3.1栽培种成品按菌种品种、来源和接种时间分批编号。按批随机抽取被检样品。
3.2栽培种的抽样量为该批菌种量的1%以上，每批抽样数量不得少于1%。每批数量较大的也可进行两级抽样。
4检验方法
4.1感官检验
容器、封口、菌种基质、菌种外观等指标检验采用肉眼、手感、放大镜观察。按GB19170和NY/T1846规定方法检验。
4.2微生物学检验
4.2.1菌丝微观形态
采用插片培养法或水封片培养法，按NY/T1846规定方法检验。
4.2.2细菌检验
采用液体培养基检验法或PDA平板培养基高温检验法，按NY/T1846规定方法检验。
4.2.3霉菌检验
采用PDA平板培养基高温培养法检验，按NY/T1846规定方法检验。
4.3菌丝生长速度检验
将样品菌丝接种于PDA平板中心，25℃±1℃恒温培养，确定测试起点，培养足够时间，测定单位时间菌丝生长速度。取3个以上样本平均值。
4.4菌丝生长量检验
将样品菌丝接种于液体摇瓶培养基中，25℃±1℃恒温震荡培养5～7日，测定单位时间单位容量菌丝生长量(干重)，单位g/100ml。取3个以上样本平均值。
4.5真实性鉴定
采用酯酶同工酶电泳法、ISSR法及RAPD法、参考拮抗反应法，按NY/T1846规定方法检验判定。
5抽样与留样
5.1抽样方法
采用随机抽样法，从批次中抽取具代表性的抽检样品。
5.2留样要求
每个批次栽培种袋按1%比例留样，放于1～4℃冷库中保存，直到本批次栽培种接种后正常出菇结束。。
6判定规则
按上述检验方法对菌种真实性、菌种外观、菌丝微观形态、培养特征、杂菌和虫螨、菌丝生长速度、菌丝生长量、栽培性状等指标进行检验，全部符合判定为合格菌种。
其中任何一项不符合要求，均为不合格菌种。
7标签、包装、运输、贮存
符合NY/T528关于标签标志、包装运输的要求。
起草人：邹存兵、赵凯、朱巍巍、陈飞、张忠伟、黄云松、李颖