标准号：T/SDJKR 0001-2020
标准名称：健康肉全链条质量管理规范 猪肉
团体名称：山东健康肉产业联合会
发布日期：2020年10月01日
实施日期：2020年11月01日
1.理化指标应符合以下规定：
水分(背最长肌)，% ≤74 GB5009.3
挥发性盐基氮，mg/100g ≤13 GB5009.228
2.微生物限量应符合GB/T9959.2中相关规定。
菌落总数/(CFU/g) 1×106
大肠菌群/(MPN/10) 1×104
沙门氏菌 不得检出
起草人：亓俊忠、张新玲、王立东、宫俊杰、范维江、张应龙、杨海莹、李汝春、赵磊、王佃举、毛磊、伏广达、周磊、张卉、李祥明、杨在宾、单吉浩、邢福国、吴江、赵国清、张玉华、杜国辉、张瑞菊、孙德洋、孟范永、范志强