标准号：T/GDOAA 0025-2023
标准名称：设施冬枣生产技术规程
团体名称：广东省有机农业协会
发布日期：2023年08月30日
实施日期：2023年09月01日
5.1适用对象(3.2；5.1)
起草组在运城市盐湖区(任村、陶村镇石碑庄村、王范乡霍赵村、北相镇西古现村)、临猗县庙上乡等地调查了主干形枣树栽培的株行距和产量。主干形树形的超密植栽培，株行距在0.6m~1.0m×1.6m~2.0m，每666.7m2植量在333株~521株，二年可成型，干高30cm，树高1.7m~1.8m，由一个枣头枝发育而来，其上着生的二次枝为主要结果枝组，一般有10~14个二次枝，每个二次枝7~10个枣股，冠径1.0m左右，每666.7m2有效枣股在30000~40000个左右，每666.7m2产量在1500kg左右。开心形树形(运城市盐湖区任村、临猗县庙上乡)株行距在2m×3m,每666.7m2植量在110株，三年成形，四年丰产，丰产期每666.7m2产量在1500kg左右，第五年最高可达2000kg。试验结果表明：枣树主干形相对于开心形成型快，更容易早丰产，管理简单，丰产性好。
5.2树形培养(6.1；6.2)
对运城市多处设施栽培新建园进行了定植苗质量与生长量调查，结果表明，苗木质量和管理决定着主干形树形的成形速度和成形质量。苗木符合DB14/T1350中的一级苗规定的壮苗，二年即可成型，二次枝数量当年未达到12~14个的体，一般树高也未达到1.7m，可以通过冬季修剪来提高树高和二次枝数量，该过渡方法可能导致个别树体出现上强下弱的情况，可通过分段环剥来虚弱上部生长势，以使得树体上下树势均衡。
调查表明苗木使用二级及以下质量的，一般当年生长势偏弱，第二年所形成二次枝平均节位短于6节，需要多养树一年，第三年短截成型后，二次枝节位可多达到13个以上，且二次枝粗壮。二次枝节位过少会影响多年的结果和管理。可见、苗木质量越高，二次枝数量和枣股数越多，每666.7m2有效枣股数量达到35000个以上，才能保证较高产量。2018年在万荣县和盐湖区陶村镇石碑庄村进行了枣股调查。由于冬枣枣股每年都有一定的死亡数量(一般露地不超过10%，设施条件下不超过20%)，因此生产四-五年后当树体有效枣股数量下降到一定程度(露地产量低于1250kg/666.7m2，设施内低于800kg/666.7m2)时，树体应该进行结果枝组更新，如果采用局部更新的方法，常常造成树形紊乱，这也是许多生产上常见的问题。更新时必须进行主干回缩+刻芽促枝+整株更新，否则整个枣园新生树体生长不整齐。
树体进行回缩并刻芽促枝后，一年即可进行完成树体更新，第二年全部可达到1.7m理想高度。
5.3温湿度管理(8.2)
设施栽培冬枣的目的主要是为了促成冬枣提早成熟，设施内的温度调控应该在足够通风的条件下以增加温度积累为主。让设施内的温度尽快达到树体生长进程需要的适宜温度(一定通风条件下)，每个阶段温度积累达到越早，本阶段所需发育完成时间越短，最后冬枣成熟时间越早。为了使得各物候期及早完成积温需要，可以采用极限温度管理方式：对于全园树体健壮的设施内可以在一天中的14时前后有1~1.5个小时处于极限温度(需要一个循序渐进过程)。极限温度管理注意事项有四个，一必须是足够的通风情况下，二是需要提前有一个循序渐进的锻炼过程，三是全园树体健壮整齐(弱的树体可能出现死亡)，四是任何时候切勿超过极限温度。
设施栽培内湿度，在萌芽期及以前以高湿为主，以促进芽体萌发，但以棚膜上不滴水为原则，否则湿度过大，易引起早期细菌性疮痂病的泛滥。花芽分化期应利用通风适当降低湿度，促进营养矿质元素转运，湿度过大，树体蒸腾拉力低，影响树体根系吸收矿质营养。盛花期在通风的条件下可以适当增加湿度，有利于坐果发育。果实发育期及成熟期应尽量降低空气湿度,以便控制病虫害的发生。当光照不足的时候，比如阴天，即使温度没有达到预定温度，尤其是早晨，也应该适当通风降湿补充二氧化碳。
春棚和日光温室升温时间受三个因素控制，一是树体休眠所需要的需冷量要达到，二是各物候期进程时的外界温度和光照情况，三是本设施的保温性能，必须是保证棚内夜间最低温度不能低于5℃。比如加棉被的春棚可以比不加棉被的春棚适当提早升温，具体升温时间可参照历年的升温时间，不能冒进。目前多数设施生产内没有加温措施，需要保证设施内的温度条件可以在对应的物候期使得设施内达到生产所需的温度。
5.4环剥管理(7.2)
环剥是冬枣日光温室生产的常用的技术，通过环剥能够促进坐果，提早果实成熟，生产中有的枣农环剥宽度达到1~2cm，常常导致冬枣树势衰弱，甚至死树，因此，建议采用改良环剥的方法，在环剥口下留一个二次枝供给根系养分，环剥宽度为环剥部位直径的1/8，环剥口在40d左右完全愈合为宜。通过生产调查比较不同环剥宽度的效果，环剥口愈合过早，坐果效果不佳，环剥口愈合过晚，树体上部叶片合成淀粉含量较对照下降，同时根系吸收根严重缺少，即使后期愈合，发根量也较缓慢，同时还可能会导致落果。因此确定环剥阻断时间在28d~35d为宜。冬枣树对环剥敏感度强，因此环剥时必须做到彻底阻断，枣农总结经验，环剥口应使用麻绳、鞋带、细塑料绳等进行伤口过圈，以保证环剥口完全阻断，不留一丝。环剥过程中遇到树势较弱的树体可以用环割来代替环剥措施，如计划采取环剥措施，甲口要窄，让环剥口15d左右愈合一次，愈合2d~3d后可再次打开伤口，该方法在临猗县多家农户中使用的效果非常明显。
在运城市盐湖区(任村、陶村镇石碑庄村、王范乡霍赵村、北相镇西古现村)进行了环剥验证，结果表明40d内环剥口完全愈合，能够有效促进坐果，而又不过度损伤树势。分段环剥较一处环剥对平衡树势效果更佳，可以有效防止上强下弱现象出现。
5.5疏果疏吊(9)
疏果疏吊措施具体方法措施参照GB/Z26579《冬枣生产技术规范》及LY/T3095《大棚冬枣养护管理技术规程》制定，第一次留果量按照每吊2~3果为宜，可以适当多留坐果大小一致的果实，随着后期病果的疏除，基本可以保证一吊双果即可，对于设施内栽培的还应该采取疏吊措施，以保证更多的通透性。课题组在运城市盐湖区等地进行了设施栽培的疏果疏吊应用试验。试验结果表明每666.7m2产量控制在1000kg~1500kg为宜，露地可以适当提高，以1500kg~2000kg为宜，产量过高常影响果实的大小均一性，同时成熟期也有所延迟，为了获得更佳的经济效益，疏果疏吊是应当进行的，尤其是日光温室设施栽培，坐果后还应增加疏花、枣吊摘心等措施，保证设施内通风、光路通透，保证更多的营养用于果实生长。
5.6肥水管理(7)
干形枣树肥水管理技术指标主要参考GB/Z26579冬枣生产技术规范，所定施肥量参照运城临猗枣树优质丰产示范区枣农的用肥量，只是存在肥料种类不同等情况。
起草人：李红娟、王志良、王媛媛、杨俊强、刘忠香、卫志勇、张相明、晋迎明、王 五喜、景秀文。