标准号：T/QTDGXH 01-2024
标准名称：桥头地瓜
团体名称：澄迈县桥头地瓜产销协会
发布日期：2024年07月28日
实施日期：2024年08月01日
桥头地瓜
在澄迈县桥头镇生产的地瓜。
注：地瓜又称甘薯[Ipomoeabatatas（L.）]，食用器官属于甘薯的块根。
机械伤
地瓜受外力作用所造成的伤害。
注：机械伤包括表皮脱落、碰伤、刺伤、擦伤、压伤等。
病虫害症状
地瓜受病虫为害，以致造成肉眼可见的伤口、虫洞、病斑、虫蚀、水渍斑等。
冷害
零度以上低温造成的地瓜外观可见的伤害，如霉烂、变质等。
冻害
零度以下低温造成的地瓜外观可见的伤害，如霉烂、变质等。
糠心
地瓜内部呈褐白相间的干腐症状。
异味
有不正常气味或滋味。
异品种
甘薯分类上相互不同的品种或品系。
果形指数
地瓜长度与横径的比值。
长形果
果形指数大于1.50的地瓜。
注：长形果包括长形、长纺锤形、椭圆形、短纺锤形、长筒形、上膨形（葫芦形）、下膨形等形状的地瓜。
短形果
果形指数小于等于1.50的地瓜。
短形果包括球形、扁球形等形状的地瓜。
杂质
包装容器内所含的、薯块上所沾的泥土、砂粒、须根等。
畸形
薯形不端正，薯形弯曲、扭曲，地瓜外表有条沟、网状龟裂、条筋、缢缩、或缢缩加条沟等不良外观性状。
表皮光滑
地瓜外表皮无网状或点状突出等明显的瑕疵。
缺陷
由于开裂、机械伤、病虫害症状、畸形等导致地瓜外观和/或内在品质受到影响的瑕疵。
一般缺陷
仅影响地瓜外观而不影响薯块内在品质的缺陷。
一般缺陷包括疤痕，轻微的发芽、机械伤及畸形等缺陷。
严重缺陷
严重影响地瓜外观和/或内在品质的缺陷。
严重缺陷包括病斑、腐烂、虫眼、开裂、鼠咬、糠心、严重机械伤及严重畸形等缺陷。
成熟适度
块根的发育达到该品种固有的色泽、大小和品质风味。
4 要求
基本要求
鲜食桥头地瓜应符合下列基本要求：
——同一品种，无异品种，薯块完整；
——外观新鲜，色泽正常，硬实、无脱水、无干皱；
——口感好，无异味；
——无变质，无水浸；
——无冷害、无冻害；
——无严重缺陷；
——非冷藏薯块表面无异常外来水分；
——具有适于市场或贮运要求的成熟适度。
起草人：温奇信、王文克、王永敢、杨英春