标准号：T/QZAS 028-2024
标准名称：泉州菜 南安成功家宴烹饪（制作）技艺 英都麻糍
团体名称：泉州市标准化协会
发布日期：2024年12月30日
实施日期：2024年12月31日
本文件界定了泉州菜南安成功家宴中英都麻糍的术语和定义，规定了原、辅料要求、产品特色和卫生要求，确定了烹饪技艺流程，并提供了食用建议。
本文件适用于泉州菜南安成功家宴中英都麻糍的制作。
起草人：洪炳焕、陈金户、黄秋香、刘巧珺、林婵娟、洪佳仰、洪学艺
标准号：T/QZAS 028-2024
标准名称：泉州菜 南安成功家宴烹饪（制作）技艺 英都麻糍
团体名称：泉州市标准化协会
发布日期：2024年12月30日
实施日期：2024年12月31日
本文件界定了泉州菜南安成功家宴中英都麻糍的术语和定义，规定了原、辅料要求、产品特色和卫生要求，确定了烹饪技艺流程，并提供了食用建议。
本文件适用于泉州菜南安成功家宴中英都麻糍的制作。
起草人：洪炳焕、陈金户、黄秋香、刘巧珺、林婵娟、洪佳仰、洪学艺