标准号：T/DEFA 003-2025
标准名称：黑木耳菌渣栽培元蘑技术规程
团体名称：东宁市食用菌协会
发布日期：2025年11月19日
实施日期：2025年11月26日
7.1培养基配制
7.1.1栽培基质
栽培基质主料为黑木耳菌渣、阔叶硬杂木屑、玉米芯、豆秸等，稻糠、麸皮等其他辅料应符合NY5099规定。
7.1.2参考配方
配方1：黑木耳菌渣50%，木屑30%，稻糠（麸皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；
配方2：黑木耳菌渣40%，玉米芯40%，稻糠（麸皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；
配方3：黑木耳菌渣30%，豆秸25%，玉米芯25%，稻糠（麸皮）18%，石膏粉1%，石灰粉1%；
以上配方的含水量均在55%～58%，pH自然。
7.2菌袋制作
7.2.1原料处理
菌渣的处理：选择污染较少的黑木耳菌渣，使用机械袋料分离后，将菌渣粉碎、晒干；玉米芯的处理：粉碎成粒径0.5cm～1.0cm的颗粒；豆秸的处理：粉碎成1.0cm～1.5cm的小段。
7.2.2 原料预湿软化
提前12h～24h将木屑、玉米芯、豆秸等原料添加适当清水（或1%石灰水）浸泡软化处理。
7.2.3拌料与装袋
按照配方将原辅料过筛后一起加入拌料机，边加水边搅拌，使基质含水量达到55%～60%，搅拌均匀。选用（16.0cm～16.5cm）×(35.0cm～38.0cm)聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，进行机械装袋，装袋松紧适度，袋高22cm为宜，每袋装料1.2kg～1.3kg。
7.2.4灭菌
采用常压灭菌，温度达到100℃时，保持7h～8h，停火后再焖3h～5h；采用高压灭菌，温度达到125℃，保持1.5h～2.0h，自然冷却至60℃。
7.2.5冷却
菌袋出锅后，迅速移至冷却室，自然冷却至28℃以下。
7.2.6接种
待菌袋料温降至28℃以下时，将菌袋从冷却间移入接种室，进行无菌操作接种。
7.3菌丝培养
将接种后的菌袋摆放到发菌室，接种后1d～7d菌袋料温控制在26℃～28℃，8d后降温至21℃～25℃，20d后料温控制在16℃～20℃，避光，每天通风换气1次～2次，每次0.5h。培养期间，检查发菌情况，有杂菌感染的菌袋，应及时处理。
7.4后熟
菌丝长满菌袋后,保持室温15℃～20℃，加大通风，空气相对湿度50%～60%，后熟培养20d～30d；越夏管理后熟培养70d～90d。
8出菇管理
8.1适时开口
棚内温度在10℃～22℃时，适时开口。棚室吊袋和大地草帘覆盖出菇，去掉菌袋一端的塑料袋，墙式摆放，码6层～7层高，每层袋口方向不同。
8.2催菇期管理
开口后，让菌丝恢复2d～3d，然后每天应向草帘、空中、墙壁、地面少喷勤喷雾状水3次～5次，喷水后通风10min～20min，保持气温在10℃～20℃，空气相对湿度75%～80%，给予一定的散射光照。
8.3出菇期管理
当菇蕾长至直径3cm时，增加喷水次数，加大喷水量，保持空气相对湿度80%～90%，气温在10～20℃。每次喷水后应通风0.5h～1.0h。
起草人：王延锋、王金贺、郭雯、高营营、王远杭、张月、贺飞、于海洋、叶青雷、张娣、闫水华、史磊、王伟平、刘姿彤、盛春鸽、姜国胜、李宝娜、张鹏、赵静、王菲、马宏宇、冯天