标准号：T/WSWXH 016-2026
标准名称：核桃肽粉生产技术规程
团体名称：新疆维吾尔自治区微生物学会
发布日期：2026-05-11
实施日期：2026-05-15
主要内容：近年来,植物蛋白肽制品尤其是核桃肽,因其营养丰富、生物活性强等特性 广泛应用于食品、保健食品领域,产品质量及安全性受到行业和社会各界关注。 核桃肽是以核桃蛋白为原料,通过酶解技术获得的以低分子量多肽为主要成分的 功能性产品,具有较高的营养价值和生物活性。随着核桃产业的发展和人们对健 康食品需求的提升,核桃肽产品市场规模不断扩大,但目前我国尚无核桃肽相关 的国家或行业标准,导致市场上核桃肽产品质量良莠不齐,产品标准不统一,缺 乏有效监管。制定«核桃肽粉生产技术规程»团体标准对于规范核桃肽产品生产 工艺,统一质量评价标准,保障消费者权益,促进核桃深加工产业的可持续健康 发展,提升核桃产品附加值,增加农民收入,助力乡村振兴具有积极意义。制定 «核桃肽粉生产技术规程»团体标准,将有助于：明确产品范围、术语和定义,规范行业生产；建立科学、统一的质量评价与检验规则,提升产品质量和市场竞 争力；保证核桃肽产品的质量安全,促进产业健康可持续发展；推动核桃深加工 产业链升级,带动相关农业增收和区域经济发展。
起草人：江凌、杨新泉、王萍、姜帅、张志东、朱静、朱丽英、李聪方、杜建、牛立军