T/JXIFST 004-2026 贵溪肉串加工技术规范

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标准号：T/JXIFST 004-2026

标准名称：贵溪肉串加工技术规范

团体名称：江西省食品科学技术学会

发布日期：2026-05-25

实施日期：2026-05-25

主要内容：本文件规定了贵溪肉串的术语与定义，加工选址及厂区环境，厂房和车间，设施与设备，原料肉、辅料、食品添加剂和包装材料，产品加工，卫生管理与微生物污染控制，产品质量，包装与标识，储存和运输，追溯、投诉和召回，记录管理的要求。本文件适用于贵溪肉串的加工。

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