标准号：T/ALTXMSY 003-2026
标准名称：有机阿勒泰羊屠宰分割技术规范
团体名称：阿勒泰地区畜牧兽医协会
发布日期：2026-06-28
实施日期：2026-06-30
主要内容：本文件规定了有机阿勒泰羊屠宰、分割、质量控制、追溯与记录的核心技术要求，规范产品加工全流程有机管控标准。屠宰环节需选用具备有机畜禽屠宰资质的合规场所，严格执行人道屠宰与卫生防疫规范，屠宰前开展活体复检，落实检疫查验、待宰静养制度，全程杜绝违禁药剂使用，做好屠宰环境与器具消杀，避免交叉污染。分割加工需在洁净、恒温的标准化车间开展，严格遵循有机食品加工规范，规范分割工序、修整标准与包装流程，及时做好产品密封保鲜、标识分类，杜绝二次污染。质量控制贯穿加工全过程，严格把控屠宰加工环境卫生、产品感官指标、安全指标，严禁不合格产品流入后续环节，严控兽药、重金属等各类残留风险。同时建立完整的加工追溯与记录体系，如实、完整留存屠宰、分割、质检、仓储等全环节台账信息，实现产品从屠宰加工到成品的全程可追溯、可核查，保障有机阿勒泰羊肉产品质量稳定合规。
起草人：张彦萍