标准号：DB3210/T 1144-2023
标准名称：汪氏家宴制作技艺
发布日期：2023-03-30
实施日期：2023-04-30
本标准规定了汪氏家宴制作技艺的卫生和原料要求、冷菜、热菜、点心、主食的原料、制法和品鉴要求。
本标准适用于汪氏家宴的制作。
批发部门：扬州市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：扬州市商务局
起草单位：高邮康博国际大酒店有限公司、高邮市烹饪协会、高邮汪味馆、高邮华侨国际大酒店、高邮市市场监督管理局
起草人：朱延庆、陈平、朱小干、杨宝财、许伟忠、姚永明、张荣权、姜传宏、管红钰、张建农、车爱明、周寿松、张勇、杨舒雅