标准号：DB5120/T 14-2023
标准名称：安岳柠檬宴烹饪技艺 柠香脆皮鱼
发布日期：2023-07-05
实施日期：2023-07-12
本文件规定了安岳柠檬宴-柠香脆皮鱼的的术语和定义、基本要求、原料选取、烹饪器具、制作工艺、盛装方法、质量要求、最佳食用时间和温度等。
本文件适用于资阳市行政区域内柠香脆皮鱼的制作。
批发部门：资阳市市场监督管理局行业分类住宿和餐饮业
归口单位：资阳市商务局
起草单位：安岳县烹饪协会、安岳县美食美味大酒店
起草人：肖述明、李志刚、肖玉烈、王传建、李军、张德华、付知敏、肖舢、刘李利