标准号：DB6107/T 72-2025
标准名称：汉中特色小吃制作工艺规程 略阳瓢儿馍
发布日期：2025-03-11
实施日期：2025-04-01
本文件规定了略阳瓢儿馍制作的术语和定义、场所、设施卫生要求、原辅料要求和制作工艺。
本文件适用于餐饮行业略阳瓢儿馍的制作加工，家庭制作亦可参照执行。
起草单位：略阳县饭店与餐饮行业协会、略阳县市场监督管理局
起草人：唐世根、杨飞龙、高艳、宋琴、汤红梅、刘睿、张亦凡、马瑞
标准号：DB6107/T 72-2025
标准名称：汉中特色小吃制作工艺规程 略阳瓢儿馍
发布日期：2025-03-11
实施日期：2025-04-01
本文件规定了略阳瓢儿馍制作的术语和定义、场所、设施卫生要求、原辅料要求和制作工艺。
本文件适用于餐饮行业略阳瓢儿馍的制作加工，家庭制作亦可参照执行。
起草单位：略阳县饭店与餐饮行业协会、略阳县市场监督管理局
起草人：唐世根、杨飞龙、高艳、宋琴、汤红梅、刘睿、张亦凡、马瑞