标准号：DB64/T 2148-2025
标准名称：餐饮服务自行消毒餐（饮）具清洗消毒规范
发布日期：2025-06-09
实施日期：2025-09-08
本文件规定了餐饮服务自行消毒餐（饮）具清洗消毒的术语和定义、总则、人员要求、场所卫生要求，安全性要求、清洗方法、消毒方法、保洁方法和评价要求。
本文件适用于宁夏回族自治区行政区内餐饮服务单位、社会餐饮等各类餐饮服务提供者餐饮服务中餐（饮）具自行清洗消毒的管理。
起草单位：宁夏计量质量检验检测研究院，宁夏大学食品科学与工程学院，宁夏回族自治区食品检测研究院
起草人：张慧琴、吕晓东、邢雅琴、冯芸、袁姗、冯学夫、姜晨、范艳丽、张学玲、李谦、马雪梅